October, 2025

El 12 de octubre, ETM-LA organizó el 5.º evento anual **Music & A Makeover** en Burbank, en la boutique Audrey *K. Haciendo una aparición especial —y deliciosa— estuvo **Café 86**, una panadería filipina local que es mucho más que un café: es una celebración de sabores y un refugio para la comunidad. Café 86 se compromete a retribuir a la comunidad y a apoyar la educación musical en las escuelas. ETM-LA se honra en asociarse con Café 86.

¿Podría compartirnos más sobre sus orígenes y herencia, y qué la inspiró a convertirse en franquiciataria de Café 86?

Nací en Filipinas, en la ciudad de Manila. Me mudé a Estados Unidos en 1993 y seguí una carrera como asistente dental. Al migrar a este país en un momento en que comenzaba a convertirse en un crisol de culturas, sentí que era importante traer mi propia herencia y tradiciones culturales a las nuevas comunidades.

Cuando me mudé inicialmente vivía en Glendale, y ahora vivo en Burbank; hoy tengo dos ubicaciones dedicadas a ambas ciudades. Es increíble y realmente inspirador ver a otras personas experimentar la cultura filipina por primera vez, desde nuestra tradición del *Halo Halo* hasta probar el sabor especial de *ube* incorporado en nuestros postres, especialmente creados por nuestra buena amiga **Ginger Dimapasok**. Su historia sobre cómo fundó esta marca es igualmente inspiradora, y ha sido de gran ayuda para que nuestra sucursal de Burbank prospere. Convertirme en franquiciataria de Café 86 y contribuir a llevar nuestros postres de fusión filipino-estadounidense a otras partes de California es un honor, y no podríamos estar más orgullosos de lo que hemos logrado con nuestra nueva ubicación de Café 86.

¿Cómo han influido las artes y la cultura en usted?

Café 86 demuestra cómo el arte y la creatividad pueden transformar la comida en una experiencia. Nuestros postres no solo son deliciosos: son hermosos y únicos, una muestra de cómo la cultura y la creatividad van de la mano. Es maravilloso ver cómo podemos tomar postres tradicionales filipinos y expandirlos a nuevos horizontes para que todos puedan experimentar lo especial que puede ser el paladar filipino.

¿Por qué cree que las artes y la educación artística son importantes para todos los niños en las escuelas públicas?

Es fundamental que todos los niños tengan acceso a la educación artística en las escuelas públicas, porque los ayuda a ser más expresivos y abiertos a otras experiencias culturales. Las artes ayudan a los estudiantes a desarrollar confianza, pensar de manera creativa y comprender diferentes perspectivas. Cada niño merece la oportunidad de descubrir sus talentos y encontrar su voz a través de las artes.